说到紫薯，其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素、铁元素和花青素 。
紫薯可以烤着吃，还可以做出饼、月饼，下面小编就向大家介绍几款紫薯美食。
紫薯糯米糕的做法：1、紫薯洗净，蒸熟;晾凉后去皮，压成泥(我压的不好);2、在紫薯泥中加入适量糯米粉和糖，揉均匀;3、将紫薯面团撵成薄片，用饼干磨具造型;4、烤盘刷点油，放入做好的紫薯糯米糕，入烤箱中层180度烤20分钟。(时间自己掌握)
烤紫薯的做法：紫薯洗净放入锡纸包好，烤箱200度烤50至60分钟即可。
紫薯丸子的做法：1.紫薯去皮切块2.土豆去皮切块放入蒸锅，中火蒸十分钟紫薯去皮3.取出放在盆里，压碎加入糖和糯米粉和成软软的面团。4.一个一个挤成丸子。裹上芝麻，放到烤箱，180度，20分钟。
紫薯芸豆月饼的做法;白云豆洗净，用清水浸泡1天至泡涨大，剥去外皮，放高压锅中压熟，压成泥，放白糖，用炒锅炒至软硬适中即可。2.紫薯洗净，用锅蒸熟，压成泥3.把白芸豆泥和紫薯泥分成每个重约40克的剂子用手搓圆。4.取一个紫薯剂子用手捏成窝状，放入白芸豆剂子，包严并搓圆5.放入月饼模具中。6.把月饼模具扣在案板上，用手压2次，再提起月饼模具脱模即可.
紫薯饼的做法：1.紫薯洗净，蒸熟去皮制成紫薯泥2.紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀。制成紫薯饼，表面沾白芝麻仁，放烤盘中。烤箱180°烤20分钟。
说烤箱，小编在这里介绍这款格兰仕(Galanz) KWS1530LX-H7S 电烤箱
采用时尚高端的土豪金颜色为主机身色调，不锈钢金华旋钮，可见防爆玻璃门窗。搭载内视壁灯，可拆卸可更换。0-230度7档温度控制，满足不同食物温度的需要。
采用360度旋转烤叉，特别加入旋转设计，并配套烤叉，让美食慢慢旋转。均衡受热。创新3D半弧形内胆设计，使热能不断在炉内循环，确保食物的烹饪品质，可降低热量流失，从而更节省时间。
