说起抹茶大家首先会联想到各种日式和果子，但其实抹茶起源于中国的隋唐时期，在明朝民间流行起用茶叶泡汤弃渣的喝法，传统的茶磨也就渐渐没落下去。而此时日本正处于大量吸收中国文化时期，茶道在日本被广为接受和推崇并形成了自己特有的茶道并流传了下来。
正宗抹茶的制作工序十分复杂.现在很多厂家为了节省成本常使用气流粉磨机或球磨机，所生产出的口感细度和香度是远远不及天然石磨的。
抹茶到了如今以其甘甜的独特口感受到了越来越多中西方消费者喜爱，被各个厂商纷纷运用到自己的产品里，比如抹茶趣多多，抹茶星冰乐等等。
小编向大家介绍三款抹茶糕点：抹茶曲奇饼、抹茶蛋糕卷、抹茶戚风蛋糕
抹茶曲奇饼：① 将面粉和抹茶粉混合在一起，筛一遍放在一旁备用。② 在软化好的黄油里倒入糖粉和一小撮盐，用打蛋器充分打至混合物呈现出白花花的柔顺状。③ 打入1个鸡蛋和1个蛋黄，继续搅拌。剩下的一个蛋清稍稍打散放在一旁备用(无需打发)。④ 筛入面粉和抹茶粉。⑤ 用刮刀充分混合均匀。⑥ 将饼干胚用保鲜膜包起来，整理成直径为3到4厘米的圆柱体, 放在冰箱里保鲜冷藏1小时以上。需要开烤前将烤箱预热至150℃。把冷藏好的饼干胚取出，切成厚度约为5~7毫米的一块块饼干。⑦ 将切好的饼干周围粘上白砂糖。 ⑧ 把切好的饼干摆放在铺有烘焙用纸的烤盘上，刷上一层之前余下的蛋清，撒上几片绿茶茶叶(可选)。⑨ 放入预热好的烤箱烤制20~25分钟。取出放在网架上待其冷却即可开吃。
抹茶蛋糕卷：我的鸡蛋个头太小，是初生蛋所以用了5个，正常个头的4个就够了。鸡蛋分出蛋黄和蛋清，装蛋清的容器要无水无油的。全部粉类提前过筛后备用。45g糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器打至提起打蛋器有小尖角后备用。蛋黄+15g砂糖+牛奶+色拉油，搅拌均匀后加入提前过筛的全部粉类。搅拌至无干粉颗粒状，顺滑。先取一半蛋清加入蛋黄糊里，用切拌手法，有点像炒菜那样从底部翻起，动作快点，以免消泡。然后倒入余下的搅拌均匀。烤盘铺上油纸后倒入蛋奶糊，用刮刀抹平，预热烤箱170度，20分钟左右。出炉后倒扣烤网上，趁热把油纸撕掉。然后用油纸铺上再翻面，涂上你喜欢的果酱后即可卷起来。卷好后收口，像包糖果那样扭紧，定型后就可以拆开切片。约三厘米左右宽。
抹茶戚风蛋糕：准备好材料：鸡蛋、抹茶粉、牛奶、玉米油、细砂糖蛋黄、细砂糖蛋白、低筋面粉。蛋黄装入无油无水的容器，加入细砂糖搅拌均匀至完全溶解。再加入牛奶，搅拌30秒左右(可以用水代替牛奶)加入玉米油，搅拌至均匀(玉米油可以用调和油、色拉油代替，不建议用花生油，因为花生油的味道会覆盖了蛋糕原有的味道)。再筛入低筋面粉和抹茶粉，搅拌至均匀，搅拌后的面糊会有点粘稠，不是稀稀的(如果是稀稀的话，可能是之前加入玉米油搅拌的这一步骤做得不好，没有搅拌均匀导致的)蛋黄糊做好后，此时，烤箱可以预热了，180度，预热10分钟。现在是制作蛋白霜，蛋白装入无油无水的容器(一定要是无油无水的，干干的容器)，先用电动打蛋器打至粗泡状态。再加入1/3的细砂糖(糖要分3次加入)，转中高速打至细腻的泡沫。再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角(如果喜欢有点润润润的口感，打到7,8,9分发即可，即是湿性发泡)。蛋白霜与蛋黄糊的混合，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒(切记要用切拌的方法，千万不要画圈搅拌)。把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，8分满就可以了，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来(如果不震泡出来，蛋糕切开后会有很大的洞)。把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层，上下火，140℃烘烤50分钟(烤箱的温度和时间仅作参考，根据自己烤箱的情况进行调节)出炉后的蛋糕要放在桌子上嗑几下，然后立刻倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)。
说到烤箱，不得不提这款格兰仕烤箱 X1
这款格兰仕烤箱采用磨砂工艺炉把手，贴合手形，握感舒适，开门防烫手;丝印食谱，炉门面板上有丝印食谱，贴心方便;42L的大容量，满足大家庭的选择。
这款格兰仕烤箱采用上下管独立控温，调温更灵活。上管或下管单独加热时，煎烤肉类无煎炸油腻，轻松着色，口味香酥可口;上下管同时加热时，可设置不同的温度，满足食物的多种烘焙需求。
这款格兰仕烤箱采用M型平衡式发热管，受热面积大，升温快，锁住营养，烤出美味;3D热风对流，温场均匀稳定，避免生熟不均及焦糊现象;特别加入360度旋转烤叉，全方位匀速旋转，食物受热均匀，口感更好。
