我国月饼品种繁多，按产地分有：京式月饼、广式月饼、苏式月饼、台式月饼、滇式月饼、港式月饼、潮式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼、甚至日式等;就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、冰糖、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等;按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮;从造型上又有光面与花边之分。
说到京式月饼。主要产品来自红月饼、白月饼 还是五仁月饼 。其实就是咱们通常叫的自来红和自来白。
今天教大叫做的是自来红
原料：白砂糖60克，冰糖15克，香油20克，色拉油25克，熟面粉40克，糖桂花1大勺，核桃仁20克，葡萄干20克，干桂花2克[1] 2.制作：核桃仁和葡萄干切碎，不用太碎。只要不太整就行。放入干桂花3.冰糖用刀背小力度切碎放到馅料里4.加入白砂糖和糖桂花拌匀5.面粉放到无水的锅中翻炒变的微黄，没有生面味即可6.熟面粉拌入馅料中，加入香油和色拉油拌匀7.按照每个20克的标准，分别称重揉成团备用8.原料：饼皮：面粉200克，白砂糖10克，麦芽糖20克，芝麻油50克，色拉油40克，小苏打1克，开水80克9.磨水戳：麦芽糖1/2小勺，蜂蜜1/2小勺，白砂糖1小勺，清水2大勺，食用碱面1/4小勺10.烘焙：180度，中层，30分钟11.制作：面粉中加入小苏打，白砂糖和麦芽糖12.再加入芝麻油和色拉油13.放入开水，顺着一个方向搅拌至无干粉14.充分的揉面约15分钟，要揉匀。揉好的面团搓成条，按照30克/个的标准揪面剂子，揉圆备用15.取一个面剂子，按成面皮，包入馅料16.按照磨水戳的配方煮好糖汁，用饮料瓶的瓶盖沾上煮好的糖汁，印在饼胚中17.放入预热的烤箱，烘焙至熟即可。
说到烤箱 不得不提到这款格兰仕KWS13E18X-F10电烤箱
这款烤箱的底面积不大，但是容积有18L，因为烤箱是立式设计，在内部可以分两层，底部的托盘可以旋转，足够一个三口之家的日常使用。可以制作8寸披萨，等同于30升烤箱。
采用三层烤位设计，真正立方体内胆，让食物和烤管保持合理距离，全方位保持温场均衡，食物不易焦。另外值得一提的是顶部的烤盘，顶部的烤盘加热方式是一般电烤箱所不具备的，这个设置为喜欢吃韩式烤肉的人群提供了极大的便利。
