日本发明了电饭煲，对于电饭煲的改进一直没有停止过。日本电饭煲的主要就是加热和内胆两个优势。中国最常见的电饭煲是通过加热盘将热量传导至内胆底部，然后由内胆再将热量传递给食材，这种加热方式生产成本低，控制难度小，可以说具有低成本的优势。不过这种方式加热不均匀，并且不能进行精确的温度控制。随后出现了IH电磁加热、IH电磁压力加热、瓦斯加热的方式。内胆的优化也是日本电饭煲的优势，国内常用的铝合金内胆，容易粘锅，对于米饭的口感的提升，没有太大的益处。日本的几大品牌，都有自己的内胆技术，有的着力于纯铜内胆，有的着力于碳制内胆等等。
什么是IH电磁加热电饭煲
依靠磁力线穿透锅体进行加热的电饭煲，称为IH电饭煲。
IH电饭煲的工作原理：
通过电磁线圈接通交变电流，直接对金属内胆进行加热，越过了加热盘的热量传导过程，升温迅速；而且很多高端IH电饭煲引入多级线圈，实现了对整个内胆的环绕加热，实现了绝对的均匀加热；IH电饭煲还能对米饭焖制过程实现精准程序控制，根据米饭各个加热阶段的需要设定不同的加热方案，米饭口感和营养成分都提升到了前所未有的高度。
IH电饭煲的优点：
1.强大的火力：快速升温，米粒迅速吸热，不会散架。
2.优秀热传导力：帮助米粒充分吸水，每个炊煮阶段都能达到最适当的火力。
3.优秀热对流性：火力均匀，米饭全面充分受热。
雷军和董小姐在两会上曾经大谈日本电饭煲，并且多次提到日本电饭煲的技术，对国人到国外购买电饭煲感到悲哀，当时就有风声猜测，雷军与董明珠作为巨头谈起了电饭煲，莫非是格力与小米都要推出自电饭煲的节奏? 现在已经变成了现实。
格力发布的大松IH电饭煲采用了IH电磁加热技术，其通过磁力线的高频磁场环绕金属锅体来产生电流，进而产生较强的火力、热传导力和优秀热对流使锅体立体发热来实现蒸煮功能，可以让每一粒米都受热均匀，具有升温快、控温强的特点。
此次小米发布的电饭煲采用的是IH电磁加热技术。IH是Induction Heating的简写，是电磁加热的意思，原理就是通过电磁线圈接通交流电，使金属内部自行产生摩擦热量。引入了IH技术，便可一举解决前述的两大问题。小米也为这款电饭煲加入了相关的智能控制功能。例如用户可以通过手机APP扫描大米包装上的二维码来识别将要烹煮的米种、品牌、产地甚至海拔，再由小米根据云端储存的2千余种加热方案自动进行最佳组合。此外由于每个人对米饭口感软硬度喜好不同，用户还可以通过手机APP来线性调整米饭的参数。
格兰仕IH电饭煲，全新ITO薄膜触控键技术，引领科技时尚前沿。天面控制面板操作，一目了然更显人性化。这款电饭煲顶部智能感温探头探测锅内温度，将温度实时反馈给电脑芯片，精确控温。烹饪方面这款电饭煲的功能也相当全面，快煮，精煮，煮粥，蒸煮，泡饭，八宝粥，蛋糕，锅巴饭，煲汤，再加热等功能，另具24小时预约，2小时掉电记忆，时钟等，满足全家不同需求。
