无灶不成厨。作为厨房里提供食物加热最为基础的产品，煎炸烹煮，每家每户都离不开灶具。据奥维云网调查数据显示，2022年，我国烟灶品类零售量3987万台，几乎是中国家家户户必备的烹饪设备。
面对市场庞大的需求量，燃气灶也是厨电企业的重点布局领域，市面上燃气灶品牌繁多、款式繁复，多数消费者在选购过程中，仍面临着很多选购误区，比如选购烟灶重心只放在烟机，导致忽视了燃气灶选择;只注重热负荷，忽视有效火力，容易买到便宜虚标的燃气灶等等。作为明火厨电，燃气灶与厨房安全、烹饪体验等息息相关，本文基于5大选购原则，给出建议。
第一、看火力：大火力还不够，有效火力才是“真猛火”。
对一台灶具而言，火力才是灵魂
猛火爆炒，飞火颠锅，是中式烹饪的精髓。对一台灶具而言，火力才是灵魂。
在设计上，火力的大小主要是受灶头(炉头)影响，其喷嘴的孔径大小。喷嘴孔径参数越多、炉头越大，进气越多、燃烧值越高、火力就越大、功率也就越高。同时必须要调节进气量，才可以充分燃烧，不然火力也达不到相应的效果。
消费者可以通过热负荷的标注去选择灶具的火力
一般来说，消费者可以通过热负荷的标注去选择灶具的火力。燃气灶的热负荷其实就是指燃料在燃气灶燃烧过程中，所释放的最大热量，同时也是燃气能够输出的功率。
效火力(有效火力=热负荷*热效率)才是“真猛火”
目前，最新版的GB 16410-2020《家用燃气灶具》国家标准在热负荷值方面的表述是：两眼和两眼以上的燃气灶气电两用灶和集成灶应有一个主火燃烧器，其实测折算热负荷:普通型灶>3.5kW;红外线灶>3.0kW。
但是，尤其需要提醒的是，选择火力应该参考的因素不仅仅是热负荷，也应该关注热效率。有效火力(有效火力=热负荷*热效率)才是“真猛火”。
热负荷：燃气灶在燃烧过程中最大输出功率，这个数值仅仅能代表最大输出能到多高，并不是代表他火力就大。
热效率：燃气燃烧效率，这个数值越高，代表燃烧越充分。
关注有效火力，不然，热负荷再高转化率也上不去，煤气燃烧的效率也不高，加热效果也不好。
此外，燃气灶能效等级是表示家用燃气灶具能效高低差别的一种分级方法，能效分为一级、二级、三级，其对应的热效率分别要达到63%、59%和55%。一级能效，节能已达到国内先进水平，能耗最低;二级能效，产品比较节能;三级能效，为我国市场的平均水平，能耗大。
结论：看火力要看热负荷，还要看能效。选一级能效的更节能环保。
第二，看清洁：结构要易拆，面板要易清洗
灶具的油污清洁问题，是困扰很多家庭的一点，灶具日常使用频率高，油烟清洁麻烦，常加大了厨房清洁工作。而灶具清洗难易与否，主要有以下两个方面：
一看灶具结构是否易拆。目前，市场上的炉头设计分三种模式：上翻式和左右式设计、固定式设计、拆卸式设计。
上翻式炉头与面板交接的位置，还是会存在一定的卫生死角。燃气喷口裸露出来，不仅不好打理还有点担心松动。
固定式炉头，字面意思就是炉头底座与面板固定安装，不可以拆卸。容易积油污、灰尘、清理比较麻烦。
拆卸式炉头，可拆卸式炉头和底座是分离的，台面上残留的油渍可以打扫的更干净。
此外，盛液盘的设计最好是一体化设计，且圆润光滑，以易清洁为标准。
二看台面材质是否易清洗：灶台材质。目前市面上燃气灶的面板分为：钢化玻璃、不锈钢、陶瓷几种。
钢化玻璃：耐腐蚀、颜值高、易清洁、耐高温、使用寿命长。
陶瓷面板：颜值高、易清洁、耐腐蚀。
不锈钢面板：耐高温、寿命长、安全性高、耐腐蚀。
结论：材质和设计都好是清理的基础，根据自身需求以及不同材质的优势进行选择。
第三、看操控：自由精细化调火，操控体验更出色。
操控方面主要是打火和调火。
在打火方面，有电子脉冲与压电陶瓷这两款，前者分普通脉冲与自动脉冲。
脉冲式点火：点火成功率高，可达90%以上，但是需要电池辅助。
压力陶瓷式点火：点火成功略低于脉冲式，优点是不需要电池和外接电源。
结论：尽量选择脉冲式点火，以点火成功率为首选考量因素，电池一般一年左右才需要更换 。
在调火方面，调火其实就是通过转动旋钮，调控火力大小。档位越多，调火越精准，无极调速最精准，能够满足更为苛刻的用火需求。
结论：首选无极调速，精准控火，流畅操作，满足中式烹饪对火候的苛刻需求。
第四、看安装：可调节底盘，安装更便捷。
一般燃气灶的安装分为台式安装和嵌入式安装，需要确认安装尺寸。灶具选购一般要预留橱柜的台面尺寸。如果购买的的燃气灶底部尺寸小于橱窗的开孔尺寸，在以后的使用过程中，所有的重力将只能由面板承重，容易导致面板破裂。反之，底部尺寸大于开孔尺寸，就没有办法安装。新装的用户可以不用过多的考虑，但升级改造/换装的用户要尤其注意。
而看尺寸，主要是看灶具的底盘尺寸。推荐大家选可调节底盘的，可以无缝百搭，即便开错孔也不要紧，用户不用来回退换货奔波麻烦。
结论：灶台尺寸大小一般都比较常规，而且差别不大。主要是灶具底盘需要慎重。对换装市场而言，选固定底盘的不如选可调节底盘的，这样可选择的范围比较大。
第五、看安全性：全程安全护航才更有保障。
安全性，其实是灶具最为核心，也最为重要的因素。之所以放在最后一个说，是因为它也是最为基础、最入门级的要求。
安全性主要聚焦两方面，一是面板的防爆程度，二是防泄漏技术。
一是面板的防爆程度，目前市面上钢化玻璃面板最高为六重防爆设计，安全系数最高。
二防泄漏技术，目前市面上童锁功能、意外熄火保护大部分已经成为灶具的基础要求。(童锁装置主要预防小孩乱动，开启和关闭燃气时操作不当，酿成安全事故。熄火保护装置能在第一时间切断气源，避免因火焰意外熄灭酿成安全事故。)
但由于是明火使用，燃气灶的安全性考虑应该是全程的。灶具本身如果是玻璃面板是否防爆，是否有防干烧功能、是否有自动熄火保护、童锁功能等等。
自动识别防干烧 切断气源避免意外发生
值得一提的是，防干烧功能。燃气灶防干烧技术原理是智能感温探头，能自动检测锅底的温度，一旦发现锅底温度超过298℃时，会自动熄火保护。同时，当灶具意外熄火和长时间大火不坐锅，燃气灶也能检测到，并能在第一时间切断气源，避免意外发生。
除了智能感温探头外，现在一些资深厨电品牌，比如方太还加入了智能温控算法技术，准确感应烹饪温度，通过算法识别锅内干烧，精准识别烹饪危险场景，约60秒主动关火井切断气源，实现主动关火保护，防止锅具烧坏和空烧引发火灾。
此外通过一体式炉头设计、双针点火、挡水密封旋钮、结构定位火盖、意外熄火保护装置、多重气密性检测、螺帽式免调风门、铜质气管等12重安全防护装置全程武装起来，将用户安全全方位保障。
结论：选防护功能多的，不选防护功能少的。选大牌有保障的，不选杂牌，安全是第一位的。
总结
最后，要提醒大家的是：综合性能好，才是好灶标准。选购燃气灶，首先不能贪图便宜，因为质量关乎安全，安全关乎生命。在这一点上，选择大品牌一定没错。其次，高能效的大火力燃气灶可以炒出精美的菜肴。此外，不挑台面尺寸易安装、精准控制、易清洁都是一台好灶具的加分项。记住这5个法则，就能让选购燃气灶不走弯路。
