不建议继续用。涂层一旦出现大面积脱落或明显起皮，建议尽快更换内胆，甚至整锅换新，尤其是每天都在用的煮饭锅。
原因有三点：一是健康角度，市售内胆大多采用不粘涂层，正常使用是安全的，但脱落剥落后涂层碎片可能随食物进入体内，虽然少量摄入通常不会立刻致病，但长期累积的健康风险并不明确;二是涂层脱落后，内胆的铝基材会直接接触米饭和汤汁，酸性食物长时间接触可能析出铝，长期摄入对健康不利;三是实用角度，涂层掉了以后煮饭严重粘锅、难清洗、口感变差，还容易藏污纳垢滋生细菌。
想延长内胆寿命，日常要做到：用配套的硅胶、木质或树脂饭勺，不用金属勺;清洗时用软布或海绵，顽固污渍用温水浸泡，绝不碰钢丝球;热锅不要直接冲冷水，骤冷骤热最容易让涂层开裂;不在内胆里用力搓洗米，不把强酸强碱性食物长时间泡在内胆里过夜;先放米和水再通电，避免干烧;拿放轻一点，避免磕碰。
怎么判断该换?涂层脱落超过指甲盖大小、出现大面积起皮，或者明显粘锅洗不干净，就果断换新。购买新内胆认准原品牌型号，选择食品级材质，安全更有保障。
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