开火做饭就离不开油烟机，尤其是喜欢爆炒、重油的家庭，一定要选择一台好的抽油烟机。好的吸油烟机不但可以有效地排出炒菜产生的油烟，保障我们的身体健康，也减少了因为油烟产生的污渍，尤其是开放式厨房的家庭，一台好的抽油烟机可以为我们减轻很多的卫生清洁的负担。
要怎么分辨一台油烟机的好坏呢?
1、风量和风压
风量和风压是抽烟机最为重要的参数。其中风量代表着吸油烟机的速度，是指吸油烟机在单位的时间内，可以吸出去多少体积的空气;也就是说，风量越大，吸力越大，单位时间内吸走的油烟越多。具体选择多大风量，可以根据我们平时烹饪的习惯，参考下面进行选择。
轻食、西餐为主可以选择15-17m/分钟;
普通炒菜为主可以选择17-20m/分钟;
爆炒、重油为主可以选择20-23m/分钟;
如果是开放式厨房可以选择23m/分钟;
油烟机除了吸走油烟，还需要将油烟排出到室外。对于一些平房或者老式楼房来说，只要在墙上打个洞就可以将油烟排到室外，这里就无需考虑油烟机排烟的问题;目前大部分居住在楼房的家庭通常会有公共烟道，可以排出油烟。由于楼层较高，油烟机需要一定的压力将油烟排进烟道里，而且还要保证油烟不会倒灌回来，因此油烟机需要有一定的风压，来排出油烟。
风压通常与我们居住的楼层和顶楼的层数差(顶楼楼层数-我们居住的楼层=层数差)来选择油烟机的风压，具体可以参考下面的数据来选择。
楼层差在10层以内：300Pa;
楼层差在11-20层以内：350Pa;
楼层差在21-30层以内：400Pa;
楼层差在31层以上：450Pa;
理论上油烟机的风量和风压越大越好，但是风量和风压越大，油烟机产生的噪音也会越大，如何选择，还是要做综合的衡量。
2、样式
我们家用的抽油烟机主要有中式、欧式、侧吸等几种样式。
其中前些年我们经常使用的油烟机主要以中式为主。中式抽烟机在拢烟、吸烟的效果上表现都非常好。中式油烟机的集烟腔大、深，可以将油烟完全笼罩。但是中式油烟机噪音大，颜值不高，与现代的厨房设计效果无法搭配，而且油烟无法分离，长时间使用容易出现滴油的情况，因此目前中式油烟机已经基本被淘汰。
欧式油烟机主要以塔式和T型为主，其中T型抽烟机最早传入中国，但是由于欧洲饮食文化与中国不同，油烟较少，因此T型抽油烟机吸烟效果并不适合我们。后期经过改良，塔式抽油烟机在拢烟和吸油烟的效果都有了明显的提升，而且噪音也更小，样式也更美观，目前流行的欧式吸油烟机大多以塔式为主。
侧吸式油烟机是近些年主流的样式，这类油烟机样式美观，距离油烟的源头更近，可以将油烟第一时间吸走。由于油烟机安装在靠墙的一侧，不占用上方的空间，避免了高个子碰头的情况发生。而且平时做饭炒菜不会有压抑感，也不会滴油。
但是侧吸油烟机由于距离炒菜锅比较近，炒菜时的油污容易溅到油烟机上，因此近些年部分品牌又出现了潜吸式和顶侧双吸式，吸烟的能力更强。
3、安装方式
我们大部分人在选择油烟机的时候会关注很多的参数，但是却忽略了在安装时需要注意的问题。由于公共烟道是连通的，如果我们没有做好防护，邻居家的油烟可能会在油烟机风压的作用下，将油烟排到我们家的情况，这也是为什么很多家庭安装油烟机之后会经常闻到邻居家里的饭菜香味。
为了避免这种情况发生，通常我们需要在公共烟道口增加一个止回阀，并做好密封，这样就可以避免烟道内的油烟倒灌。
4、安装位置
如果是新房装修，可以与橱柜厂家沟通抽油烟机的样式，或者根据油烟机的样式来制作橱柜，这样厨房的整体效果会更协调。
5、其他功能
抽油烟机常用的有挥手操作、自清洁、油脂分离度等功能，这类功能通常实用性较差，都有一定的弊端，可以根据自己的情况去选择。
6、预算和品牌
抽油烟机的品牌比较多，但是需要注意欧美的烹饪方式与我们不同，所以不要迷恋进口品牌的油烟机，尤其是欧美进口的抽油烟机确实没什么优势。国产的如老板、方太、美的、海尔、华帝、万家乐等都是不错的品牌。
