中秋佳节将至，自制月饼健康美味又实惠，做法简单还充满乐趣。
酥皮月饼
【材料】：
内陷所需，猪肉碎1斤，白砂糖40g，蜂蜜20g，花雕酒20g，食盐1茶匙，酱油10g，生姜粉10g，大蒜粉1/2茶匙，大葱1根，切很碎。软面团所需：中筋面粉360g，白砂糖30g，起酥油60g，水80g;酥皮面团：中筋面粉240g，起酥油80g。涂表面所需：鸡蛋1个，用作蛋液;熟白芝麻40g。
【做法】：
1、做肉馅：将所需材料混合均匀，无需过多搅拌。盖好放冰箱冷藏。2、做酥皮：将面粉、白砂糖、起酥油充分混合。揉捻面团，分3-4次慢慢加水至面团成光滑球状，用湿布盖住，放置一旁。3、做软面团：将面粉、起酥油混合，揉成球状，保鲜膜包裹，冷藏20分钟。4、将软面团分和酥皮面团分成24等分，共48小段。揉成球状，用湿布盖住，以防干掉。5、包月饼：如图将一个软面团压成饼状，裹住一个酥皮面团。6、捏合。7、压平。8、擀成长椭圆形。9、卷起来。10、再将卷好的面团擀成更细长的椭圆形。再卷成紧实的面团卷。11、将面团卷立起，压成中间稍厚，外缘薄的平面。12、加一勺肉馅在中间，不要太多，然后紧紧捏合。13、轻轻将面团压成饼状。将剩余材料照以上步骤进行制作，可制24个月饼。烤盘上涂少许油，放上月饼面团。14、烤箱预热至400度，将烤架置于烤箱中层。月饼面团表面涂上蛋液，撒上芝麻。15、预热好后，送入烤箱，烤25分钟至金黄色。即可出炉。16、放凉后即可食用~，平日里也可以当做一款茶点享用，不喜欢甜腻月饼的人，自制酥皮款绝对没错。
蛋黄月饼
【材料】：
中筋面粉125g;植物油25g;蜂蜜75g;细白砂糖300g;水180ml;柠檬汁40ml;碱水：1/8茶匙碱+1/2茶匙水;内陷：红豆泥或莲蓉300g，咸蛋黄14个、浸泡在植物油中30分钟，取出沥干;涂表面所需：鸡蛋黄1个、蛋白1茶匙。
【做法】：
1、将蜂蜜、植物油、碱水在一个大碗中混合，加入面粉，搅拌均匀。用保鲜膜包起面团，冷藏1小时。2、将面团和红豆泥分成14份，面团每份15g，红豆泥每份22g。如图，用红豆泥包住咸蛋黄，再用面团裹住红豆泥，揉圆。3、裹上一层面粉，也给饼模撒上面粉，再用饼模将面团压成型。4、压好后，将1个蛋黄与1茶匙蛋白混合，涂抹在月饼表面，再喷一点水。烤箱预热至180度，烤5-8分钟，取出再刷一层薄薄的蛋液，继续烤15分钟，至月饼呈金黄色。5、取出，用保鲜膜包裹，放1-2天，待月饼表面松软酥香，就可以享用了。
说到烤箱，小编向大家介绍这款格兰仕 KWS1530X-H7R 家用电烤箱
使用创新弧形循环内胆，内胆后壁呈弧形设计方便于各种食物的烤制，无障碍烘焙更加人性化，强化热量循环、降低热量流失，增加实际利用率。
这款电烤箱采用不锈钢发蓝管加热，经过发蓝技术处理后，发热管表面形成一层保护膜，耐腐蚀、延长使用寿命，并且可迅速升温，相比普通加热管节省30%加热时间，使用更节能。此外，电烤箱还配有360°旋转烤叉，28圈每分钟的转速使食物受热更均匀，外焦里嫩的口感更加美味。
